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Dopo un'intensa esperienza
post-laurea in cucina, svolta a Parigi e in Borgogna, oggi Alessandra
Meldolesi è giornalista enogastronomica, sommelier e traduttrice
specializzata. Fra i suoi volumi ricordiamo:
Champagne, intramontabile effervescenza con l'Enoteca Pinchiorri;
Cracco,
sapori in movimento;
Grandi chef di Spagna con Bob Noto;
6, autoritratto della cucina italiana d'avanguardia (premiato
con il Gourmand World Cookbook Award per l'Italia, categoria best
innovative cookbook);
Eugénie Brazier e le altre, storie e
ricette delle madri dell'alta cucina (vincitore del premio
Madonna Fiorentina);
il nuovo libro dei Cuochi di Marca e A
caccia di sapori, la monografia sulla selvaggina firmata da Lucio
Pompili.
Collabora inoltre con Paolo Marchi per il congresso di Identità Golose ed è docente di editoria gastronomica presso l'università di Colorno. Nelle sue mire un approccio interdisciplinare al fatto gastronomico, nel quale le visioni rabdomantiche dei cuochi, i contributi della semiotica e le audacie stilistiche possano prolungare l'ombra del piatto nei meandri di una nuova riflessività.
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