Pesaro e Urbino
Enogastronomia a Pesaro e Urbino
La Provincia di Pesaro e Urbino offre l'occasione unica di effettuare un viaggio enogastronomico all'insegna degli odori e dei sapori legati alla tradizione.
Città portuali come Gabicce Mare, Pesaro, Fano e Marotta sono l'emblema del brodetto di pesce, ovvero la zuppa dell'Adriatico. L'entroterra è ricco di piatti e prodotti tipici come l'olio extravergine di Cartoceto e la Casciotta di Urbino, prodotti a denominazione di origine protetta; il tartufo di Acqualagna, unica località che produce tutte le varietà del prelibato tubero per tutto l'anno: bianco e nero pregiato, nero estivo e bianchetto; il pane di Chiaserna, che è stato inserito nell'elenco dei prodotti tipici nazionali.
Funghi, cinghiale, tagliata di marchigiana animano infine la cucina dell'Appennino; la razza Marchigiana, allevata nei pascoli locali, è una carne di straordinaria qualità. Prodotti tipici provengono anche dalla carne suina, basti pensare al prosciutto di Carpegna e al Cacciatorirno, che godono entrambi del riconoscimento del marchio DOP.
Il territorio offre anche vini eccezionali come il Bianchello del Metauro, ideale per i piatti di pesce dell'Adriatico, l'Albanella, l'Aleatico di Pergola. Tra i rossi ricordiamo il Sangiovese, Focara e Focara Pinot.
