Ingredienti per 4 persone

300 g di mezzemaniche

1,2 kg di scorfano

600 g di pomodori ciliegini

300 g di passata di pomodoro

½ cipolla dorata

2 spicchi di aglio

prezzemolo tritato

1 pezzetto di peperoncino

1 dl di vino bianco secco

fumetto di pesce q.b.

120 g di olio extravergine di oliva

sale